menu

Dzień dobry.

Usiądź wygodnie i po prostu ciesz się wolną chwilą, a my postaramy się, aby czas spędzony
w Umami był wartościowy, pełen smaków i uśmiechu.
 
Nasza karta składa się z regularnego menu oraz sezonowych wkładek. Dodatki warzywne w daniach mogą zmieniać się ze względu na sezon. Nie bój się zadawać pytań obsłudze
– jesteśmy tutaj po to, aby dbać o komfort naszych gości. 

Pieczywo, które podajemy do dań jest naszego wypieku. Sery, majonezy, przetwory, marynaty i kiszonki są naszej własnej produkcji. Sosy każdorazowo przygotowujemy
od podstaw. Buliony przyrządzamy na drobiu ekologicznym z małej lokalnej hodowli. Podajemy polskie mięsa, wędliny, które częściowo są naszej produkcji oraz najwyższej jakości krajowe ryby. Wśród naszych dostawców są Jacek Nowicki (wieprzowina Złotnicka), Szymon Banaś (króliki i drób), Tłoczenie Maurera (soki i cydr), Fresh Snails (ślimaki), Kamil Sitarz (lody) oraz wiele mniejszych manufaktur i gospodarstw z regionu. Dzielimy się tym, co według naszej filozofii jest wartościowe.

Dziękujemy za odwiedziny i zapraszamy ponownie.

przystawki

Tatar ze strusia

majonez z czosnkiem niedźwiedzim, korniszon, młoda cebulka, pieczywo na zakwasie

54

Ravioli ze swojską ricottą i ziemniakami

pancetta, karmelizowana cebula, / opcja wege: bez pancetty

38

Pęczek szparagów

z pieczonymi pomidorami i serem emilgrana

38

Croquetas z krewetkami

sos chilli, prażony sezam

37

Kozi ser, grillowany arbuz

rabarbar, pistacje

36

zupy

Rosół z kurczaka kukurydzianego i ogonów wołowych

babciny makaron jajeczny, mięso z rosołu

28

Krem z białych szparagów

sałatka z zielonych szparagów i młodych ziòł

29

Zupa szczawiowa z łososiem

jajko

32

dania główne

Rolada śląska

kluski, modra kapusta, sos pieczeniowy zageszczony skórką chleba

68

Kotlet de volaille z kostką i masłem ziołowym

puree ziemniaczane, surówka z młodej kapusty

65

Kurczak burger

pomidor malinowy, ogórek piklowany, majonez ziołowy, sos chilli, sałaty, maślana bułka

48

Polędwica wołowa z karmelizowaną cebulą ze szpikiem kostnym

swojskie frytki, liście młodych sałat z rzodkiewką i pomidorami

126

Burrata, rabarbar, szparagi

pomidor, sałaty, oliwa dyniowa

52

Stek z tuńczyka panierowany w panko i sezamie

sałaty, warzywa, jajko na miękko, dressing francuski

69

Stek ze strusia

swojskie frytki, liście młodych sałat z rzodkiewką i pomidorami, sos madeira

129

Biały halibut

szparagi, veloute koperkowy z kawiorem tobico, pieczone ziemniaki

89

Garganelli z zielonymi szparagami

pesto szparagowe z pistacjami, burrata

54

Schab z kością

masło ziołowe, pieczona młoda kapusta, dresing koperkowy, młode ziemniaki

68

dodatki do steków

Sos pieprzowy z Burbonem

Ziemniaki z ogniska z labnehem, palone masło, szczypiorek

Zielone szparagi z miso i orzeszkami

desery

Affogato z pistacjami

29

Parowany jogurt

truskawki, kwiaty bzu

29

Suflet czekoladowy

lody pistacjowe, coulis  porzeczkowy

32

Lody rzemieślnicze
• Pistacjowe z prażoną pistacją • Czekolada z ciastkiem oreo • Sorbet truskawka z kruszoną maliną  • Wiejska śmietanka, beza 

kruszonka z białej czekolady z werbeną cytrynową / 1 gałka

10

dla dzieci

Kawałki kurczaka panierowane w panierce panko

frytki, ketchup

34

Kluski z sosem

19

Makaron penne z sosem bolognese

 i serem emilgrana

35

napoje zimne

Lemoniada na bazie syropów z naszej spiżarni 250ml/1l

Sezonowa – dopytaj obsługi / Klasyczna cytrynowa

18/49

napoje gazowane 0,2l

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Kinley, Fuze Tea, Burn

12

sok ze świeżych cytrusów 0,25l / karafka 1l

19/46

karafka wody 1l

z miętą i limonką

18

woda 0,3l / 0,7l

Kropla Beskidu

10/19

To Nic / klasyczny, rozmaryn, kwiat bzu 350ml

19,50

on lemon 350ml

19,50

sok Tłocznie Maurera 1l

Soki powstają w tłoczni Krzysztofa Maurera, we wsi Zarzecze położonej nad Dunajcem w gminie Łącko. Tłocznia prowadzona jest według łąckich tradycji sadowniczych, aby przekazać odbiorcom nieskażone walory smakowe i zdrowotne górskich jabłek nie tylko w owocach, ale także w soku. Jest to tylko naturalny sok wyciśnięty na zimno, zawierający cenne witaminy i mikroelementy. Rekomendowany przez Slow Food Polska.

28

kombucha meduzyna

Nepal - rześka/ cytrusowa/ wyraźnie cierpka/ 0,33l

22

Darjeeling - orzeźwiająca/ delikatna/ liczi/ 0,33l

22

Jaśmin - orzeźwiająca/ jaśmin/ kwiat bzu/ 0,33l

22

napoje gorące

espresso

11

espresso macchiatto

12

espresso doppio

14

café americano

13

cappuccino

15

café latte

18

Flat White

16

herbata sypana

16

herbata umami

18

Yuzu Tea

29

napary

Napar tymianek/ limonka / miód

15

Napar pomarańcz/ cytryna/ jabłko/ imbir/ mieta

18

Napar hibiskus/ imbir/ goździki/ cynamon

18

alkohole

piwo

Piwo lane z browaru Cieszyn 0,3l / 0,5l

13/18

piwo butelkowe z browaru cieszyn - dopytaj obsługę

19

Piwo bezalkoholowe Menabrea 0.3l

16

wódki

baczewski 40 ml / 0,5l

12/96

ostoya 40 ml / 0,7l

15/175

gin/rum/tequila

Citadelle 26 40ml

27

Tequila Exotico Reposado 40ml

29

Plantation Blanco 3yo 40 ml 

18

Plantation Orginal Dark 40 ml

18

whisky/whiskey/bourbon

ballantines 40 ml / 0,7l

14/186

Chivas Regal 40 ml / 0,7 l

24

bullit bourbon 40 ml / 0,7l

19/224

Old Pulteney 12yo 40 ml

26

cognac/brandy

metaxa*5 40 ml

21

hennessy fine de cognac 40 ml

36

cognac pierre ferrand ambre 40 ml

42

Brandy Pliska XO 40ml

28

apertif/digestive

jägermeister 40 ml

19

krzeska ziołowa 40 ml

29

Baczewski Piołunówka 40ml

18

Wermuty

Carpano Bianco 100ml

25

Carpano Rosso 100ml

25

Caperitif 100ml

32

koktajle

old fashioned

Wytrawny/wyrazisty

27

Daiquiri

Słodko -kwaśny / cytrusowy

19

Negroni

Wytrawny / gorzko słodki  

35

Whisky Sour

Orzeźwiający / kwaśny

29

Aperol Spritz

Przyjemny/ musujący / słodki – gorzki 

31

Mohito

Orzeźwiający / kwaśny

27

Hugo

Lekko musujący / słodko kwaśny

31

Tom Colins

Orzeźwiający / kwaśny

24

koktajle 0%

Spritz bezalkoholowy

Przyjemny / musujący / słodki – gorzki

31

Hugo bezalkoholowy

Lekko musujący / słodko kwaśny

31

Mojito bezalkoholowe

orzeźwiający / kwaśny

27

Gin & tonic

wytrawny

24

Bogata oferta win z całego świata
dopytaj obsługę