menu

Dzień dobry.

Usiądź wygodnie i po prostu ciesz się wolną chwilą, a my postaramy się, aby czas spędzony
w Umami był wartościowy, pełen smaków i uśmiechu.
 
Nasza karta składa się z regularnego menu oraz sezonowych wkładek. Dodatki warzywne w daniach mogą zmieniać się ze względu na sezon. Nie bój się zadawać pytań obsłudze
– jesteśmy tutaj po to, aby dbać o komfort naszych gości. 

Pieczywo, które podajemy do dań jest naszego wypieku. Sery, majonezy, przetwory, marynaty i kiszonki są naszej własnej produkcji. Sosy każdorazowo przygotowujemy
od podstaw. Buliony przyrządzamy na drobiu ekologicznym z małej lokalnej hodowli. Podajemy polskie mięsa, wędliny, które częściowo są naszej produkcji oraz najwyższej jakości krajowe ryby. Wśród naszych dostawców są Jacek Nowicki (wieprzowina Złotnicka), Szymon Banaś (króliki i drób), Tłoczenie Maurera (soki i cydr), Fresh Snails (ślimaki), Kamil Sitarz (lody) oraz wiele mniejszych manufaktur i gospodarstw z regionu. Dzielimy się tym, co według naszej filozofii jest wartościowe.

Dziękujemy za odwiedziny i zapraszamy ponownie.

przystawki

Tatar z polędwicy wołowej

cebulka perłowa, szczypiorek, słonina, bób, żel z żółtka, pieczywo naszego wypieku

54

Zapiekanka ziemniaczana z serem Emilgrana - wege

sos z maślanki, oliwa pietruszkowa

32

Sałata rzymska, anchois

majonez ostrygowy, grzanki, ser dojrzewający

32

Mini marchewki glazurowane w miodzie - wege

ser feta, prażone fistaszki

29

Grillowana kukurydza

z palonym masłem i wędzoną papryką

33

Sieja marynowana w cytrusach

sałatka z selera naciowego z gorczycą, koperkowy creme

35

zupy

Rosół z żebrem wołowym

makaron naszego wyrobu

24

Krem z białych szparagów - wege

piklowane szparagi

24

Zupa z botwinki i kalarepy - wege

marynowane jajko

24

dania główne

Kolorowa fasolka szparagowa z bobem - wege

granat, prażone orzechy, rzodkiewka, dressing z krwistych pomarańczy z miodem

39

Pieczony kalafior - wege

labneh, zatar, pieczone pomidory, prażone migdały, masło, zielona pietruszka

42

Rolada śląska z jasnymi kluskami

modra kapusta z boczkiem, sos z ciemnego piwa oraz chleba żytniego

53

Tagliatelle z polędwicą wołową

edamame, groszek cukrowy, brokuły, sos maślany z serem emilgrana, zielona pietruszka
/wege bez polędwicy, z omletem / 39

54

Stek z polędwicy wołowej

fasolka szparagowa, ziemniaki gratin, sos pieprzowy z burbonem

88

Kotlet Devolay z masłem ziołowym

puree ziemniaczane z pieczonym czosnkiem, marchewka z groszkiem

51

Karmazyn z duszoną młodą kapustą

sos holenderski, pieczone młode ziemniaki z creme fraiche i pudrem koperkowym

69

Gnocchi z kurczakiem

pesto z rukoli, świeże pomidory, ser Emilgrana
/wege bez kurczaka / 42

48

desery

Rabarbar z kruszonką migdałową

sorbet truskawkowy, kwiat bzu

26

Suflet czekoladowy

marakuja curd, lody pistacjowe

26

Krem mascarpone z glasage z kawy i baileysa

żel z czerwonej pomarańczy, kruszonka piernikowa, sałatka z truskawek

26

dla dzieci

Kawałki kurczaka panierowane w panierce panko

frytki, ketchup

28

Bulion z makaronem

18

Kluski z sosem

14

napoje zimne

Lemoniada na bazie syropów z naszej spiżarni 250ml/1l

Sezonowa – dopytaj obsługi / Klasyczna cytrynowa

17/46

napoje gazowane 0,2l

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Kinley, Fuze Tea

10

soki 0,25l / karafka 1l

18/46

karafka wody 1l

z miętą i limonką

18

woda 0,3l / 0,7l

Do wyboru: Cisowianka, Perlage

8/16

To Nic / klasyczny, rozmaryn, kwiat bzu 350ml

14

on lemon 350ml

14

sok Tłocznie Maurera 1l

Soki powstają w tłoczni Krzysztofa Maurera, we wsi Zarzecze położonej nad Dunajcem w gminie Łącko. Tłocznia prowadzona jest według łąckich tradycji sadowniczych, aby przekazać odbiorcom nieskażone walory smakowe i zdrowotne górskich jabłek nie tylko w owocach, ale także w soku. Jest to tylko naturalny sok wyciśnięty na zimno, zawierający cenne witaminy i mikroelementy. Rekomendowany przez Slow Food Polska.

25

napoje gorące

espresso

9

espresso macchiatto

10

espresso doppio

12

café americano

9

cappuccino

12

café latte

13

Flat White

14

herbata sypana

13

Napary ziołowe

15

herbata umami

17

alkohole

piwo

piwo lane grolsch 0,33l / 0,5l

9/12

piwo butelkowe hajer 0,5l - dopytaj obsługę

15

wódki

baczewski 40 ml / 0,5l

9/84

ostoya 40 ml / 0,7l

14/155

młody ziemniak 40 ml / 0,5l

22/265

Ciroc 40 ml

28

gin/rum/tequila

Albert Michelin Green 40ml

28

Ophir Oriental Spiced 40ml

24

Tequila Exiotico Blanco 40ml

26

Tequila Exotico Reposado 40ml

28

Plantation Blanco 3yo 40 ml 

16

Plantation Orginal Dark 40 ml

16

whisky/whiskey/bourbon

ballantines 40 ml / 0,7l

14/186

jack daniel’s 40 ml / 0,7l

17/242

Chivas Regal 40 ml / 0,7 l

18

bullit bourbon 40 ml

18

Old Pulteney 12yo 40 ml

28

cognac/brandy

metaxa*7 40 ml

21

hennessy fine de cognac 40 ml

28

cognac pierre ferrand ambre 40 ml

36

brandy asbach 3 y.o. 40 ml

21

apertif/sigestive

jägermeister 40 ml

16

krzeska ziołowa 40 ml

19

koktajle

old fashioned

Wytrawny/wyrazisty

23

Daiquiri

Słodko -kwaśny / cytrusowy

23

Negroni

Wytrawny / gorzko słodki  

23

Whisky Sour

Orzeźwiający / kwaśny

23

Aperol Spritz

Przyjemny/ musujący / słodki – gorzki 

23